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“ 전국 한식대첩 명인의 노하우와 현대 외식 전략을 결합한 프리미엄 한식 컨설팅 ”
CONSULTING
브랜드 기획 · 개발
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상권 분석과 타깃 고객 설정을 기반으로
브랜드 콘셉, 포지셔닝, 메뉴 구조, 가격 전략까지
일관된 방향성을 기획합니다
메뉴 R&D
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한식 명인 네트워크 협업을 통해
전통 한식과 현대적 트렌드를 접목한 메뉴 설계로
실전형 메뉴를 개발합니다
운영 시스템 구축
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조리 동선, 인력 운영, 원가 관리, 발주 체계까지
현장에서 바로 적용 가능한 운영 구조를 설계합니다
한식대찬의 브랜딩 · 상품개발 담당자는 전국 팔도 명인의 손맛과 철학을 현대적인 상품으로 재해석하는 역할을 맡고 있습니다.
단순히 '반찬을 만드는 사람'이 아니라, 지역의 이야기 · 명인의 철학 · 소비자의 식탁을 연결하는 기획자입니다. 우리는 고객 경험을 설계합니다.
CO-FOUNDER / MEDIA
현 돈
MBC 만원의 행복
MBC 찾아라 맛있는 TV
올리브TV 올리브 쇼
올리브TV 윤계상의 원테이블
올리브TV 마스터 셰프 1, 2
tvN/올리브 한식대첩 시리즈 전시즌
에드워드리의 컨츄리쿡
2025 현. 스튜디오
CO-FOUNDER / BRANDING
이 준 수
한육감 <그랑서울, 디타워, 서울> 창업, 운영
조선기술 창업, 운영
지앤지 플래닝 컨설팅 운영
파라다이스 그룹 럭셔리호텔 웰니스 개발 컨설팅
라마다 앙코르 호텔 공간리뉴얼 컨설팅
포항시민제과, 연희동 피터팬 1978 브랜드 컨설팅
밀레니엄 호텔 그룹 런던 KGK 레스토랑 기획, 오픈
핏제리아 오 컨설팅
밀레앙 파리 컨설팅
CULINARY DIRECTOR / R&D
이 봉 식
The Culinary Institute of America (CIA)
University of Nevada, Las Vegas (UNLV)
㈜썬앳푸드 팀장, 신사업기획/R&D/구매팀
㈜세븐스프링스 운영이사, 창업멤버
㈜아모레퍼시픽 외식사업본부장
㈜삼양 푸드앤다이닝 대표이사, 믹스앤베이크
㈜ CJ 푸드빌 사업부장
㈜ 삼천리 SL&C 사업부장
현. 대림대학교 호텔조리과 교수
CULINARY TEAM / R&D
김 수 진
The Culinary Institute of America (CIA)
The modern bar room Alto NYC 근무
WSET intermediate 취득
㈜석파랑 근무
㈜석파랑 스톤힐 운영
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